Recept: Pasta met pallourdes

Wijn suggestie:

Brise de France Cabernet Sauvignon 2008 (meer info klik hier)

Bereiding

Kook de pasta al dente gaar in overvloedig licht gezouten water. Stoof de sjalotjes zonder te kleuren gaar in wat boter en olijfolie. Voeg de pallourdes toe en overgiet met een glaasje wijn. Kruid met peper en weinig zout. Snipper de sla en meng met de uitgelekte gare pasta en de helft van het sap van de schelpen. Serveer op een mooie schaal en schik er de schelpen bovenop. Versier met wat peterselie.